Дорогие друзья, сегодня мы приготовим салат овощной слоеный  «Королевский». Ингредиенты очень простые, даже зимой этот салат можно готовить хоть каждый день. А украсив его грецкими орехами, изюмом, черносливом и зернами граната Вы создадите настоящее праздничное блюдо.

Вам потребуется: картофель, свекла, морковь, яйца, сыр твердых сортов, лук репчатый, грецкие орехи, гранат, изюм, чернослив, майонез, соль, перец по вкусу.

Свекла очень популярна, потому что ее относительно легко выращивать, а так же практически все растения можно употреблять в пищу. Данный овощ бывает разных сортов,  различных форм, размеров, а также красного, желтого или белого цвета. Молодую зелень, можно отлично использовать в овощные салаты. Зелень еще более питательна, чем корни.

Свекла является уникальным источником фитонутриентов. Бетанин и vulgaxanthin являются двумя наиболее изученными  компонентами свеклы, обеспечивают антиоксидантное, противовоспалительное действие. Концентрация бетанина в кожуре и плоти свеклы дает вам неожиданно большие возможности для здоровья. Если сравнивать с некоторыми другими компонентами пищи, betalains очень устойчивый к потере полезности при увеличении времени готовки.

Последние лабораторные исследования на опухолевые клетки человека показали, что бетанин свеклы уменьшает рост опухолевых клеток с помощью ряда механизмов, включая подавление воспалительных ферментов (например, циклооксигеназы ферментов). Исследования проводились с такими типами клеток: опухолевые клетки толстой кишки, желудка, легких, молочной железы, простаты, яичек. Хотя лабораторные исследования сами по себе не являются доказательством, что свекла помогает против рака, результаты этих исследований обнадеживают исследователей, дают повод для более внимательного изучения этого овоща для профилактики, лечения некоторых видов рака.

Способ приготовления салат овощной слоеный «Королевский»: это салат готовится слоями. Все овощи отварить, остудить. Каждый ингредиент трется на крупной терке (кроме лука, его мелко нарезаем, замачиваем в уксусе), последовательно выкладывается слоями и промазывается майонезом. Последовательность слоев:

• картофель
• маринованный лук
• свекла
• морковь
• яйца
• сыр

Грецкие орехи измельчить, посыпать полученный торт, украсить грецкими орехами, изюмом (предварительно замочить), черносливом и зёрнами граната.

Салат овощной слоеный «Королевский» готов. Приятного аппетита!

Сайт «Все салаты» всегда ждет своих читателей с интересными рецептами.

P.S. Салат овощной из помидоров с яйцом