Аджика — абхазо-грузинская острая и ароматная приправа — пастообразная масса из красного перца c солью, чесноком, пряных трав. Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть изготовлена […]
Подробнее
Рубрика: Салаты консервированные
Процесс стерилизации консервированных салатов
Обжаривание и тушение — эти способы обработки продуктов наиболее часто используются при консервировании салатов. В процессе приготовления измельченные овощи можно обжаривать в растительном масле, а также тушить в собственном соку […]
Подробнее
Салат консервированный из помидоров «Донской»
Приготовление салатов на зиму занимает одно из главных мест в домашней кулинарии. Каждая хорошая хозяйка знает, что консервированные овощи, приготовленные своими руками гораздо вкуснее покупных, не говоря уж о том, […]
Подробнее
Салат консервированный из свежих огурцов «Нежинский»
Сегодня у нас очень простой рецепт в двух вариантах: салат консервированный из свежих огурцов. Первый способ. Вам потребуется: огурцы 1200 грамм, 20 гр. укропа, лук 750 грамм, сахар, соль, уксус […]
Подробнее
Соление овощей
Сегодня поговорим о солении овощей, как способе консервирования. Это консервирование с помощью молочной кислоты, которая выделяется при сбраживании сахаров. Под действием молочнокислых бактерий сахар, содержащийся во всех овощах, превращается в […]
Подробнее
Маринование на зиму
Я обещала рассказать о способах домашнего консервирования, один из них – маринование. Наиболее часто используемый для маринования на зиму консервант — уксусная кислота. Большинство вредоносных микроорганизмов погибает в ее 2%-ном […]
Подробнее
Домашнее консервирование салатов
Несмотря на широчайший ассортимент имеющихся в магазинах консервов, многие предпочитают домашнее консервирование салатов. Это неудивительно — заготовленные впрок своими руками хрустящие, сочные, пикантные, острые, сладкие овощи обладают неповторимым вкусом, ароматом. […]
Подробнее