Дорогие мои читатели, сегодня мы приготовим

салат с фасолью, сухариками и колбасой.

Это простой, быстрый в приготовлении салат из недорогих продуктов. Я готовлю его уже 3 или 4 года, но он не надоедает.

Вам потребуется:

копченая колбаса,
помидоры,
сыр твердых сортов,
консервированная фасоль (красная или белая),
сухарики (если приготовить сухарики самостоятельно, будет вкуснее, но можно и покупные, кириешки, например),
зеленый лук,
зелень укропа,
чеснок, майонез,
черный молотый перец по вкусу.

Сегодня хочу немножко рассказать о пользе фасоли. Бобы вообще хороши для сердца, но кроме этого они представляют собой основной источник растворимой клетчатки, которая удаляет из организма холестерин. Если есть стакан вареной фасоли за день (в течении 6 недель), это поможет снизить уровень холестерина на 10%. Хотя это может показаться не так много, благодаря этому снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний на 20%. Исследования, проведенные в Университете штата Кентукки показали, что всего за три недели повышенного потребления бобов снижается уровень холестерина на 19%. Это уменьшает риск сердечного приступа почти на 40%.

Тем, кто страдает от диабета, также полезно есть фасоль. У больных сахарным диабетом высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний, а фасоль служит дополнительным преимуществом, держа низкий уровень холестерина, тем самым снижая риск. Кроме этих преимуществ, зерна содержат фитиновую кислоту, ингибиторы протеазы, было доказано, что они подавляют рост раковых клеток. Соя содержит фитоэстрогены, слабый вариант эстрогенов, которые производятся нашим организмом естественным путем. Фитоэстрогены, как полагают, способствуют снижению риска рака молочной железы и рака предстательной железы. Общие исследования показали, что у испаноязычных женщин риск рака молочной железы ниже в два раза. Это, как полагают, связано с высоким содержанием бобов в их рационе.

Способ приготовления салата с фасолью, сухариками и колбасой: сыр, помидоры, копченую колбасу порезать кубиками. Зелень измельчить. Чеснок натереть мелкой теркой или пропустить через чесночницу. Фасоль избавить от жидкости, добавить к основным ингредиентам салата вместе с сухариками. Заправить майонезом, хорошо перемешать. Этот салат солить не надо, так как колбаса, сухарики и майонез достаточно соленые. Наш салат с фасолью, сухариками и колбасой готов. Приятного аппетита!