Аджика рецепты на зиму

Аджика — абхазо-грузинская острая и ароматная приправа — пастообразная масса из красного перца c солью, чесноком, пряных трав. Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть изготовлена […]

Подробнее

Процесс стерилизации консервированных салатов

Обжаривание и тушение — эти способы обработки продуктов наиболее часто используются при консервировании салатов. В процессе приготовления измельченные овощи можно обжаривать в растительном масле, а также тушить в собственном соку […]

Подробнее

Салат консервированный из помидоров «Донской»

Приготовление салатов на зиму занимает одно из главных мест в домашней кулинарии. Каждая хорошая  хозяйка знает, что консервированные овощи,  приготовленные своими руками гораздо вкуснее покупных, не говоря уж о том, […]

Подробнее

Салат консервированный из свежих огурцов «Нежинский»

Сегодня у нас очень простой рецепт в двух вариантах: салат консервированный из свежих огурцов. Первый способ. Вам потребуется: огурцы 1200 грамм, 20 гр. укропа, лук 750 грамм, сахар, соль, уксус […]

Подробнее

Соление овощей

Сегодня поговорим о солении овощей, как  способе консервирования. Это консервирование с помощью молочной кислоты, которая выделяется при сбраживании сахаров. Под действием молочнокислых бактерий сахар, содержащийся во всех овощах, превращается в […]

Подробнее

Маринование на зиму

Я обещала рассказать о способах домашнего консервирования, один из них – маринование. Наиболее часто используемый для маринования на зиму консервант — уксусная кислота. Большинство вредоносных микроорганизмов погибает в ее 2%-ном […]

Подробнее

Домашнее консервирование салатов

Несмотря на широчайший ассортимент имеющихся в магазинах консервов, многие предпочитают домашнее консервирование салатов. Это неудивительно — заготовленные впрок своими руками хрустящие, сочные, пикантные, острые, сладкие овощи обладают неповторимым вкусом, ароматом. […]

Подробнее