Сейчас время овощей, поэтому надо готовить больше разных овощных салатов. Я очень люблю баклажаны в любом виде, так давайте приготовим два разных вкусных салата. Они понравятся вашим близким на ужин, но могут украсить  и праздничный стол.

Салат из жареных баклажанов с помидорами.

На 4 порции Вам потребуется:

• 300 г баклажанов,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 яблока,
• 2 яйца,
• помидоры 2 шт.,
• 2 зубчика чеснока,
• 150 грамм майонеза,
• масло растительное 30 г,
• соль, сахар, зелень по вкусу.

Способ приготовления: баклажаны очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте рубленый лук и продолжайте жарить еще несколько минут. Охладите. Яйца сварите вкрутую, остудите, мелко порежьте. Соедините с мелко нарезанными яблоками. Слегка обжарьте порезанные ломтиками помидоры. Охладите. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте соль, сахар, рубленый чеснок, заправьте майонезом. Оформите салат помидорами, зеленью. Время приготовления 40 минут.

Салат из жареных баклажанов с консервированным горошком.

На 4 порции Вам потребуется: баклажаны З шт., 1 головка репчатого лука, 100 грамм зеленого консервированного  горошка, яйца вареные 2шт., яблоко 1 шт., помидор 1 шт., 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана майонеза, 1чайная ложка горчицы,  масло растительное 1 ст. ложка, сок лимонный 1 ст. ложка, 2 веточки зелени петрушки, 2 веточки укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления: промытые, очищенные от кожицы баклажаны нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на разогретом растительном масле. Лук репчатый очистите, нарежьте кубиками, соедините с обжаренными баклажанами, охладите. Яйца отварите вкрутую, остудите, мелко порежьте. Зеленый горошек, нарезанное ломтиками яблоко и мелко рубленые яйца соединить с баклажанами и луком. Заправьте солью, лимонным соком, аккуратно перемешайте.

Для соуса:  майонез соедините с горчицей, измельченным чесноком, тщательно взбейте. Приготовленный салат из жареных баклажанов с консервированным горошком уложите в салатник,  залейте приготовленным соусом. Оформите нарезанным дольками помидором, зеленью петрушки или укропа. Время приготовления 30 минут. Приятного аппетита!

На сайте «Все салаты» читайте рецепт салата овощного с сыром.

P.S. Готовим вкусно с посудой цептер.

Интересные рецепты:

Закуски из баклажанов с чесноком Вкусные тосты Куриный салат с баклажанами «Радужный» Салаты из овощей и фруктов Вкусные салаты из помидор